Saya tidak mampu membeli minyak zaitun - apa lagi yang boleh saya gunakan?

Kami telah mendengar tentang manfaat kesihatan minyak zaitun selama bertahun-tahun. Ramai di antara kita menambahnya ke salad, menggunakannya untuk membakar dan menggoreng.

Tetapi semasa krisis kos sara hidup, harga yang tinggi boleh menyebabkan minyak zaitun tidak mampu dibeli.

Mari kita fikirkan mengapa minyak zaitun mendapat permintaan, mengapa ia begitu mahal sekarang dan apa yang perlu dilakukan sehingga harga turun.

Ingatkan saya mengapa minyak zaitun sangat baik untuk anda? Memasukkan minyak zaitun dalam diet anda boleh mengurangkan risiko diabetes jenis 2 dan meningkatkan kesihatan jantung melalui tekanan darah, keradangan dan paras kolesterol yang lebih baik.

Ini terutamanya kerana minyak zaitun kaya dengan asid lemak tak jenuh tunggal dan polifenol (antioksidan).

Sesetengah penyelidik telah mencadangkan bahawa anda boleh mendapatkan manfaat ini dengan mengambil sehingga 20 gram setiap hari. Itu bersamaan dengan kira-kira lima sudu teh minyak zaitun.

Kenapa minyak zaitun sangat mahal sekarang? Panas dan kemarau Eropah telah mengehadkan keupayaan pengeluar Sepanyol dan Itali untuk membekalkan minyak zaitun ke pasaran antarabangsa, termasuk Australia.

Ditambah lagi dengan musim tumbuh yang luar biasa sejuk dan pendek untuk pengeluar minyak zaitun Australia.

Pengeluaran dan bekalan minyak zaitun yang rendah, ditambah dengan peningkatan permintaan daripada pengguna, telah menyebabkan kenaikan harga.

Bagaimanakah anda boleh menggunakan minyak zaitun dengan lebih cekap? Ramai isi rumah membeli minyak zaitun dalam kuantiti yang banyak kerana ia lebih murah seliter. Jadi jika anda masih mempunyai baki, anda boleh melanjutkan hayatnya dengan:

• Penyimpanan minyak yang betul - Pastikan penutup ditutup rapat dan simpan minyak di tempat yang sejuk dan gelap, seperti pantri atau almari. Apabila disimpan dengan betul, minyak zaitun biasanya boleh bertahan 12-18 bulan
• gunakan semburan - semburan mengagihkan minyak lebih sekata daripada botol pukal, menggunakan kurang minyak zaitun secara keseluruhan. Anda boleh membeli botol semburan untuk diisi semula dari balang yang lebih besar mengikut keperluan.
• Tapis atau bekukan minyak - Jika anda mempunyai lebihan minyak zaitun daripada menggoreng, tapis dan gunakan untuk hidangan goreng lain. Anda juga boleh membekukan minyak terpakai ini dalam bekas kedap udara, kemudian mencairkannya dan goreng dengannya kemudian tanpa menjejaskan rasa dan ciri-ciri lain minyak. Tetapi untuk pembalut, gunakan hanya minyak segar.

Saya kehabisan minyak zaitun. Apa yang boleh saya gunakan sebaliknya? Berikut adalah beberapa alternatif yang sihat dan lebih murah untuk minyak zaitun:

• Minyak kanola adalah alternatif yang baik untuk menggoreng. Ia agak rendah lemak tepu, jadi ia dianggap sihat. Seperti minyak zaitun, ia kaya dengan lemak tak tepu tunggal.
• Minyak bunga matahari adalah alternatif yang bagus untuk salad atau menggoreng. Ia mempunyai rasa ringan yang tidak mengatasi bahan-bahan lain. Sesetengah kajian mencadangkan bahawa menggunakan minyak bunga matahari boleh membantu mengurangkan risiko penyakit jantung dengan menurunkan kolesterol LDL (buruk) dan meningkatkan kolesterol HDL (baik).
• Minyak bijan - mempunyai rasa pedas. Ia sesuai untuk berpakaian Asia dan menggoreng. Minyak bijan ringan biasanya digunakan sebagai minyak masak neutral, manakala minyak bijan panggang digunakan untuk menyedapkan sos. Minyak bijan kaya dengan antioksidan dan mempunyai ciri anti-radang. Minyak bijan biasanya dijual dalam botol yang lebih kecil daripada minyak kanola atau bunga matahari.

Bagaimana anda boleh menggunakan kurang minyak sama sekali? Menggunakan kurang minyak semasa memasak boleh memastikan makanan anda sihat. Berikut adalah beberapa alternatif dan teknik memasak:

• Gunakan alternatif penaik - Jika resipi anda memerlukan banyak mentega, cuba gunakan alternatif seperti sos epal, yogurt Yunani atau pisang lecek
• gunakan alat memasak tidak melekat - menggunakan periuk dan kuali tidak melekat berkualiti mengurangkan atau menghilangkan keperluan minyak semasa memasak
• stim - kukus sayur-sayuran, ikan dan ayam untuk mengunci nutrien dan kelembapan tanpa menambah minyak
• Bakar atau goreng - Kentang, sayur atau ayam boleh dibakar atau digoreng di dalam ketuhar dan bukannya digoreng. Anda masih boleh mencapai tekstur yang rangup tanpa memerlukan minyak yang banyak.
• Grill - Lemak semulajadi dalam daging dan sayur-sayuran boleh membantu mengekalkan bahan lembap tanpa menggunakan minyak.
• gunakan sup - daripada menggoreng sayur dalam minyak, cuba gunakan sup sayur atau stok untuk menambah rasa
• cuba cuka atau sitrus - gunakan cuka atau jus sitrus (seperti lemon atau limau) untuk menambah rasa pada salad, perapan dan sos tanpa menggunakan minyak
• Gunakan lembapan semulajadi – Gunakan lembapan semulajadi dalam bahan-bahan seperti tomato, bawang dan cendawan untuk memasak tanpa menambah minyak. Mereka membebaskan kelembapan semasa memasak, membantu mengelakkan melekat.