Semua kandungan iLive disemak secara perubatan atau fakta diperiksa untuk memastikan ketepatan faktual sebanyak mungkin.
Kami mempunyai garis panduan sumber yang ketat dan hanya memautkan ke tapak media yang bereputasi, institusi penyelidikan akademik dan, apabila mungkin, dikaji semula kajian secara medis. Perhatikan bahawa nombor dalam kurungan ([1], [2], dan lain-lain) boleh diklik pautan ke kajian ini.
Jika anda merasakan bahawa mana-mana kandungan kami tidak tepat, ketinggalan zaman, atau tidak dipersoalkan, sila pilih dan tekan Ctrl + Enter.
Para saintis mencadangkan sempadan baharu dalam sains pemakanan: menyesuaikan diet untuk mengambil kira perbezaan jantina dalam kecekapan pencernaan
Ulasan terakhir: 15.07.2025
Satu kajian yang dijalankan di Fakulti Bioteknologi dan Kejuruteraan Makanan di Technion - Institut Teknologi Israel telah mendedahkan perbezaan ketara antara sistem pencernaan lelaki dan wanita: lelaki dan wanita mencerna susu dan pengganti berasaskan tumbuhan secara berbeza.
Hasil kajian itu diterbitkan dalam jurnal Food Research International. Penyelidikan itu diketuai oleh Profesor Uri Lesmes, pelajar PhD Lichen Mashia, pengarah makmal Dr. Carmit Shani-Levy dan pelajar sarjana muda Eden Beck, yang mengambil bahagian dalam kajian itu semasa menamatkan ijazah sarjana mudanya.
Menurut Profesor Lesmes:
“Motivasi untuk kajian ini adalah trend global ke arah diet berasaskan tumbuhan dan peningkatan penggunaan daging dan pengganti tenusu.
Memandangkan penggunaan produk sebegitu yang semakin meningkat, kami ingin memahami sama ada lelaki dan wanita mendapat manfaat yang sama daripada mereka, memberi tumpuan khususnya pada susu dan alternatif berasaskan tumbuhan. Walaupun kajian terdahulu telah melihat pencernaan pada purata orang dewasa, hanya sedikit yang menganggap perbezaan jantina."
Pasukan itu membangunkan model pencernaan unik yang meniru sistem pencernaan lelaki dan wanita. Hasilnya sangat mengejutkan.
Dalam model pencernaan lelaki, protein susu dipecahkan dengan lebih cekap, manakala dalam model wanita, susu tumbuhan berasaskan oat menunjukkan kecekapan pencernaan protein yang lebih tinggi.
Para saintis mencadangkan bahawa penemuan ini mungkin berkaitan dengan apa yang kita ketahui tentang masyarakat pemburu-pengumpul - atau, lebih tepat, pemburu (lelaki) dan pengumpul (wanita), di mana lelaki terutamanya menyediakan makanan haiwan dan wanita menyediakan makanan tumbuhan. Walaupun makanan dikongsi dalam komuniti, kemungkinan lelaki mengambil lebih banyak produk haiwan dan dengan itu berkembang dari semasa ke semasa untuk mencerna protein sedemikian dengan lebih cekap.
Analisis mendalam mendedahkan perbezaan dalam kepekatan asid amino dan peptida (serpihan protein) yang terbentuk semasa penghadaman. Lelaki mempunyai lebih banyak peptida antimikrob, manakala wanita mempunyai lebih banyak peptida yang berkaitan dengan pembentukan tulang (peptida osteoanabolik).
Ini amat menarik memandangkan osteoporosis adalah lebih kerap berlaku pada wanita yang lebih tua: satu daripada tiga wanita lebih 50 akan mengalami patah tulang osteoporosis, berbanding dengan satu daripada lima lelaki. Ini mungkin menunjukkan kelebihan pemakanan yang unik untuk wanita dalam memilih sumber protein berasaskan tumbuhan.
Kesimpulannya, kajian itu menyerlahkan pengaruh seks biologi pada proses pencernaan dan mengesyorkan bahawa ini diambil kira apabila membangunkan pemakanan dan terutamanya dalam kejuruteraan makanan masa depan.
Profesor Lesmes mencatatkan:
"Teknologi makanan telah membolehkan manusia menjadi moden. Sudah tiba masanya untuk menggunakan penyelidikan sedemikian untuk peringkat seterusnya kejuruteraan makanan pada abad ke-21 - berdasarkan sains, pemakanan dan kesihatan."