Adakah manusia mendapat cukup vitamin daripada buah-buahan dan sayur-sayuran?

Sayur-sayuran dan buah-buahan sebagai sumber vitamin hanya diperlukan untuk manusia. Tetapi adakah kita mendapat cukup vitamin jika kita hanya makan sayur-sayuran dan buah-buahan? Dan apakah keadaan untuk vegetarian dalam diet sedemikian? Ketahui sekarang.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Apakah vitamin yang kita dapat daripada sayur-sayuran dan buah-buahan?

Sayur-sayuran dan buah-buahan mengandungi hanya beberapa vitamin dalam jumlah terbesar. Ini adalah vitamin B, vitamin C dalam dua bentuknya (asid folik dan askorbik) dan karotena. Berapa banyak vitamin ini terdapat dalam sayur-sayuran dan adakah ia memenuhi keperluan harian kita?

Segelas jus epal (yang baru diperah) mengandungi 4 – 4.5 mg vitamin C. Keperluan harian kita untuk vitamin C ialah 60 mg.

Jadi, untuk menampung keperluan vitamin harian kita hanya dengan jus epal, kita perlu minum 15 gelas jus ini setiap hari.

Jika kita bercakap tentang vitamin B dan vitamin E, A, D, yang sangat diperlukan untuk tubuh manusia, kita tidak boleh mendapatkan norma ini dari sayur-sayuran dan buah-buahan sama sekali. Ini kerana sumber mereka berbeza sama sekali.

Ini bukan sayur-sayuran atau buah-buahan, tetapi produk lain: daging, susu, keju, hati, minyak (mentega dan sayur-sayuran), roti rai atau gandum dengan dedak, bijirin bijirin penuh. Untuk memenuhi keperluan kita untuk vitamin semua kumpulan, kita perlu makan produk ini lebih daripada yang ditetapkan oleh norma kalori.

Pengambilan kalori harian minimum adalah secara purata 2500 Kcal. Untuk menampung keperluan vitamin kita melalui makanan, sayur-sayuran dan buah-buahan, kita perlu melebihinya maksimum 2 kali ganda. Kemudian kita akan menambah berat badan, dan vitamin tidak akan menjadi kegembiraan sama sekali.

Vitamin unik dari sayur-sayuran dan buah-buahan

Walau bagaimanapun, tidak semuanya sepele seperti yang dilihat pada pandangan pertama. Sayur-sayuran dan buah-buahan mengandungi gabungan bahan berguna yang membentuk vitamin yang benar-benar unik. Lebih-lebih lagi, mereka tidak terdapat dalam mana-mana produk lain.

Ini bukan sahaja keseluruhan spektrum vitamin C, tetapi juga vitamin K dan vitamin kumpulan P. Ia juga dipanggil bioflavonoid. Bahan-bahan ini - bioflavonoid - membantu melawan penuaan dan meningkatkan aktiviti proses metabolik dalam badan.

Vitamin C daripada buah sitrus

Adalah dipercayai bahawa lemon baik untuk selsema kerana ia mengandungi banyak vitamin C, yang melawan selsema. Walau bagaimanapun, terdapat versi lain yang membuktikan sebaliknya. Tetapi! Jika kita bercakap tentang lemon dan buah sitrus lain sebagai sumber vitamin C, fakta menarik terbongkar. Buah sitrus adalah lebih daripada ke-10 di antara produk yang kaya dengan asid folik dan askorbik.

Terdapat lebih banyak vitamin C dalam lada benggala, kubis (brokoli dan kembang kol), pelbagai jenis tomato, pasli, bayam dan salad berdaun hijau. Malah kentang mempunyai lebih banyak vitamin C daripada lemon. Adakah anda terkejut? Betul!

Jika kita mengambil kira fakta bahawa vitamin C dalam buah sitrus dimusnahkan semasa penyimpanan, dan semakin banyak hari berlalu, semakin sedikit vitamin yang tinggal, maka dari lemon, oren atau tangerine kita mendapat dos yang sangat kecil - hanya tidak penting.

Oleh itu, adalah perlu untuk memasukkan vitamin kompleks dengan vitamin C dalam diet anda. Kecuali, sudah tentu, anda mengambil pil tidur atau sedatif - mereka saling membatalkan kesan satu sama lain pada badan. Sebagai contoh, jika anda mengambil dos vitamin C bersama pil tidur, anda boleh melupakan tidur.

Bagaimana cara mengambil vitamin C daripada sayur-sayuran dengan betul?

Anda tidak akan mendapat apa-apa kesan daripada pengambilan vitamin C daripada kentang jika anda memakannya dengan rebus. Perkara yang sama akan berlaku dengan sayur-sayuran lain. Hakikatnya ialah apabila direbus (dan rawatan haba lain) vitamin C dimusnahkan hampir 90%.

Adalah lebih baik untuk membakar kentang, dan makan sayur-sayuran dan buah-buahan lain mentah, dan bukan selepas penyimpanan jangka panjang.

Nota kepada perokok. Kekurangan vitamin C anda adalah dua kali lebih tinggi daripada bukan perokok. Oleh itu, untuk menambahnya, seorang perokok perlu makan dua kali lebih banyak sayur-sayuran dan buah-buahan dengan vitamin ini.

Apabila anda menghisap hanya 1 batang rokok, badan anda kehilangan kira-kira 25 mg vitamin C dalam bentuk asid askorbik. Dan itu adalah satu perempat daripada keperluan harian! 4 batang rokok - dan badan anda tidak lagi mempunyai keperluan harian vitamin C.

Vitamin larut lemak

Vitamin K adalah salah satu vitamin larut lemak yang paling penting untuk pertumbuhan tulang dan aliran darah. Tanpa itu, tidak akan ada metabolisme kalsium yang normal dan vitamin D akan diserap dengan buruk. Di manakah saya boleh mendapatkan vitamin K?

Sumber terbaiknya ialah salad berdaun hijau, bayam, sorrel dan lain-lain. Dan juga tomato. Kacang hijau, brokoli. Pada musim sejuk, apabila salad ini tidak tersedia, anda boleh membeli kacang hijau yang baru beku. Kaedah pemprosesan ini sangat baik untuk memelihara vitamin. Sekurang-kurangnya, ia lebih berkesan daripada mendidih.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Antioksidan dalam vitamin

Bahan ini membantu melawan penuaan dan kesan buruk alam sekitar. Antioksidan termasuk rutin, hesperidin, serta catechin dan rutin. Mengapa orang memerlukan antioksidan daripada makanan?

Mereka membantu menormalkan tekanan darah, mengurangkan kemungkinan pendarahan, menguatkan kapilari. Antioksidan yang diperoleh daripada produk melindungi dengan baik daripada alergen dan mengurangkan risiko tindak balas alahan.

Sumber vitamin ini adalah buah beri. Khususnya, currant hitam, anggur dan terutamanya beri biru. Sebagai contoh, beri rowan, yang muat di tapak tangan anda, mengandungi keseluruhan norma harian bioflavonoid.

Untuk mendapatkan vitamin yang mencukupi, cuba untuk mengenyangkan badan anda dengannya mengikut musim.

Nikmati kehidupan dan jaga kesihatan anda dengan vitamin.

[ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ], [ 20 ]