Sup untuk pankreatitis: ayam, sayuran, ikan, daging lembu

Budaya makanan negara kita mempunyai tradisi menyediakan hidangan pertama pada sup yang kaya. Memang sedap dan mengenyangkan, tetapi adakah ia sihat? Terutama jika terdapat masalah dengan pankreas. Pankreatitis dicirikan oleh kehadiran proses keradangan di dalam organ, dan kehadiran lemak dan banyak bahan lain di dalamnya, yang masuk akibat mendidih secara beransur-ansur perlahan, boleh menyebabkan pengaktifan rembesan jus pankreas. Nasib baik, terdapat beberapa rahsia penyediaan mereka, serta sup sayur-sayuran yang tidak akan membahayakan, tetapi hanya akan membawa manfaat.

Diet Vegetarian untuk Pankreatitis

Diet yang dipilih dengan betul memainkan peranan yang besar dalam rawatan pankreatitis. Untuk melegakan pankreas, doktor mengesyorkan beralih kepada diet vegetarian dari semasa ke semasa. Diet sedemikian tidak mengandungi lemak, tetapi hanya protein dan karbohidrat. Oleh kerana banyak sayur-sayuran mentah mengandungi serat kasar, lebih baik memakannya dengan masak: bakar, rebus dalam air atau stim, rebus. Selepas menyingkirkan serangan akut, yang mentah secara beransur-ansur diperkenalkan, tetapi lembut, masak, tidak masam. Larangan mutlak pada mana-mana peringkat penyakit pada lobak, lobak, lobak, bawang mentah, bawang putih, serta sayur-sayuran: coklat kemerah-merahan, bayam. [ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Apakah sup yang boleh anda makan jika anda mempunyai pankreatitis?

Makanan cair, tumbuk dalam peringkat akut patologi adalah "penghiburan" terbaik untuk organ yang berpenyakit. Kursus kronik penyakit ini juga memerlukan sup dalam menu harian. Untuk mengarangnya dengan betul, anda perlu mengikuti cadangan untuk jadual pemakanan No. 5p, yang dibangunkan khas untuk orang yang mempunyai diagnosis ini.

Diet melibatkan penyediaan hidangan pertama dalam sup daging dan ikan sekunder ringan, sup sayur-sayuran tidak pekat, atau yang terbaik, hanya air, perasakannya dengan krim masam atau mentega.

Konsistensi mereka harus berlendir, tanpa zarah kasar: sup berkrim atau puri.

Senarai sup diet mungkin termasuk:

• sayuran dengan nasi;
• kentang dengan bebola daging;
• dari zucchini dan kembang kol, tumbuk menjadi puri;
• dalam sup lemah dengan oat;
• dengan labu;
• dengan telur;
• ikan;
• soba.

Jangan lupa tentang sup susu. Anda boleh menggunakan bijirin untuknya: "Hercules", beras, soba, semolina, jagung, dll. [ 4 ]

Bolehkah anda makan ayam jika anda mengalami pankreatitis?

Ayam dianggap sebagai daging diet, tetapi dengan latar belakang banyak maklumat dalam media tentang apa yang diberi makan burung, ubat apa yang disumbat untuk mencegah kematian, anda mula meragui sama ada ini benar. Untuk tidak bercanggah dengan kenyataan ini, kami akan mempertimbangkan ayam itik, yang mudah dibeli di pasaran.

Daging ayam putih cincang dan kukus dimakan walaupun semasa tempoh pemburukan pankreatitis. Selepas 2 minggu, apabila tidak ada keperluan untuk mematuhi keselamatan mekanikal organ pencernaan, daging ayam boleh dimakan tanpa pra-pengisaran. Ia dihidangkan dengan hidangan sampingan bijirin atau sayur-sayuran yang diproses secara haba.

Offal (perut, jantung) kerana struktur padatnya, yang tidak dilembutkan walaupun oleh suhu tinggi, boleh dimasukkan ke dalam diet dalam dos kecil tidak lebih awal daripada beberapa bulan kesihatan normal yang stabil. [ 5 ]

Faedah

Ketiadaan zarah pepejal dan kepekatan bahan yang diperlukan untuk badan menjadikan sup sebagai hidangan yang berguna untuk pemulihan selepas operasi, pelbagai jangkitan usus, ketidakupayaan untuk makan makanan dengan konsistensi yang berbeza akibat penyakit, keletihan fizikal dan mental, untuk meningkatkan selera makan, dan merangsang pengeluaran jus gastrik.

Apakah sup yang boleh digunakan untuk pankreatitis?

Jelas sekali, tidak semua jenis daging sesuai untuk sup untuk pankreatitis. Mari kita pertimbangkan yang boleh dimakan:

• sup ayam - pankreatitis akut tidak termasuk kemungkinan makan hidangan ini. Sebabnya terletak pada keupayaannya untuk mengaktifkan pengeluaran enzim pankreas, yang penuh dengan keterukan keadaan: sindrom kesakitan, loya dan muntah. Ia mungkin muncul dalam menu pesakit tidak lebih awal daripada 5-6 bulan selepas pemburukan.

Sebelum memasak, buang tulang, kulit, lemak, dan sebaiknya gunakan daging putih dari dada ayam. Isikan dengan air, masak selama 15-20 minit selepas mendidih, kemudian toskan, tambah air baru dan masak sehingga siap (ditentukan oleh daging). Rempah-rempah, kecuali sedikit garam, tidak digunakan. Beginilah cara kuah sekunder dimasak dari mana-mana daging;

• sup sayur-sayuran untuk pankreatitis - kelebihan utama mereka ialah ketiadaan lemak dan kehadiran vitamin dan mineral, yang kekal dalam kuantiti yang kecil selepas memasak. Sayuran berperisa neutral seperti lobak merah, kentang, kembang kol, labu, dan zucchini paling sesuai untuknya. Anda boleh meminumnya dengan mengekstrak sayur-sayuran; sup juga disediakan di atasnya. Untuk menjadikannya lebih kaya, tambah mentega atau krim masam;
• sup daging untuk pankreatitis - pulpa daging lembu paling sesuai untuknya, dan daging lembu yang lebih baik, tetapi bukan daging babi. Sup tulang juga terlalu kaya dan berbahaya untuk pankreas, kerana ia mencetuskan peningkatan rembesan jus pankreas. Sup daging disediakan mengikut resipi yang kedua. Ia mabuk, menambah sayur-sayuran cincang halus atau sup dimasak di atasnya;
• sup ikan untuk pankreatitis - ia digunakan untuk menyediakan sup ikan. Untuk itu, anda perlu mengambil jenis ikan rendah lemak, tapis apabila sudah siap dan kemudian tambah bahan lain, kecuali rempah. Semua hidangan cecair hendaklah dimakan hanya hangat;
• Kalkun kalkun untuk pankreatitis adalah daging terbaik untuk hidangan diet. Ia menarik pakar pemakanan kerana ia rendah kalori, mempunyai sedikit kolesterol, kolagen dan elastin, proteinnya 95% diserap oleh badan, dan tidak menyebabkan alahan. Turki adalah berharga untuk pankreatitis kerana ia tidak menyebabkan peningkatan dalam rembesan pankreas. Semua peraturan untuk menyediakan sup juga terpakai untuk daging ini: payudara digunakan, sup pertama dikeringkan. Hidangan cecair di atasnya dimakan semasa tempoh remisi yang stabil.

Contraindications

Sup adalah kontraindikasi dalam kes gout, hipernatremia, penyakit buah pinggang, dan batu karang.

Kemungkinan risiko

Sisi negatif sup adalah bahan ekstrak - sebatian kimia individu yang dibebaskan daripada daging dan ikan (sedikit sebanyak) semasa memasak. Tetapi jika anda mengalirkan sup pertama, anda boleh mengelakkan kemungkinan komplikasi yang boleh menjejaskan saluran penghadaman.