Pemakanan pemakanan

Pemakanan diet - konsep ini membawa bukan sahaja definisi nombor diet dan senarai produk yang dibenarkan untuk penyakit tertentu, tetapi ia adalah perumusan keseluruhan langkah dan cara pencegahan yang bertujuan untuk mengekalkan kesihatan dan kualiti hidup orang. Sebenarnya, terjemahan perkataan "diet" dari bahasa Yunani bermaksud cara hidup, iaitu satu set peraturan, prinsip dan tabiat yang menyumbang kepada fungsi normal semua sistem badan.

Malangnya, ramai di antara kita mula memahami frasa "pemakanan pemakanan" hanya dengan usia, apabila penyakit kronik telah diperolehi, "sejambak" patologi yang terletak di dalam badan. Sebabnya diketahui oleh semua orang - kekurangan sumber masa untuk berhenti dan memikirkan apa yang dimakan dalam kuantiti yang tidak munasabah, masalah alam sekitar umum dan, sebagai akibatnya, kekurangan produk semula jadi biasa, dan banyak lagi. Hasil daripada pemakanan buta huruf adalah masalah gastrousus sekurang-kurangnya, berat badan berlebihan dan semua patologi yang berkaitan, dari kardiovaskular hingga diabetes - secara maksimum.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Pemakanan pemakanan dan diet

Adalah lebih tepat untuk mempertimbangkan catuan diet dalam dua arah vektor. Yang pertama dan utama adalah pada mulanya pemakanan yang betul, yang bermula dari hari-hari pertama kelahiran seseorang, iaitu pencegahan. Arah kedua adalah sebahagian daripada langkah kompleks terapeutik untuk memulihkan kesihatan, digoncang oleh penyakit. Sebagai peraturan, sebarang penyakit selepas terapi ubat, penggunaan kaedah dan teknik rawatan lain, berakhir dengan fakta bahawa diet pemakanan ditetapkan untuk menyatukan hasil terapeutik dan mencegah kambuh penyakit. Di samping itu, terdapat sekumpulan penyakit yang dikawal oleh diet, yang bertindak sebagai kaedah rawatan bebas. Ini disebabkan oleh fakta bahawa makanan mengandungi banyak bahan kimia dan sebatian yang secara langsung mempengaruhi metabolisme tubuh manusia.

Norma diet atau dos, rejimen, kekerapan pengambilan makanan dibangunkan di peringkat negeri, biasanya oleh kementerian yang bertanggungjawab untuk kesihatan negara. Negara yang berbeza mempunyai ciri khusus mereka sendiri mengenai norma dan set produk, bergantung pada wilayah, ciri iklim dan tradisi budaya. Namun begitu, konsep pemakanan pemakanan mempunyai beberapa parameter dan ciri umum yang diterima di seluruh dunia. Bunyinya seperti ini:

Asas diet yang munasabah adalah prinsip rasional, yang diukur dengan parameter kualitatif dan kuantitatif. Pemakanan diet harus sepadan dengan keperluan fisiologi tubuh manusia, mengisi sepenuhnya perbelanjaan tenaganya.

Oleh itu, idealnya, diet tidak lebih daripada diet yang munasabah untuk orang yang sihat sepenuhnya yang berusaha untuk mengekalkan keadaan badan yang sihat selama mungkin.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Pemakanan pemakanan dalam aspek terapeutik

Apakah pemakanan pemakanan, jika kita menganggap konsep ini dalam aspek terapeutik? Dalam urat ini, diet bertujuan untuk mempercepatkan pemulihan orang yang sakit. Fungsi klinikal utama pemakanan pemakanan adalah untuk menyokong aktiviti imun, untuk mewujudkan rehat maksimum untuk sistem (terutamanya sistem pencernaan), dan untuk menormalkan berat badan. Pemakanan diet yang disusun dengan betul membantu memanjangkan tempoh remisi sekiranya penyakit serius, dan sebaliknya - pelanggaran diet boleh mencetuskan penyakit yang semakin teruk. Perubatan moden, penyelidikan saintifik dan pencapaian dalam bidang biologi, memungkinkan untuk menggunakan pemakanan terapeutik kadang-kadang setanding dengan terapi dadah. Pengkhususan dalam dietetik, yang baru-baru ini dianggap sebagai sesuatu yang eksotik, menjadi semakin popular dan dalam permintaan hari ini. Dalam dunia saintifik, "bintang" pertama dietetik muncul agak lama dahulu. Salah seorang pengasas sains pemakanan pada abad yang lalu adalah ahli terapi terkenal, seorang doktor yang sangat baik MI Pevzner, yang dikreditkan dengan kenyataan terkenal: "Jika tiada pemakanan terapeutik, tiada rawatan rasional."

Peraturan asas yang ditunjukkan oleh pemakanan diet.

• Penghapusan makanan dan bahan tertentu mengikut masalah klinikal;
• Meningkatkan kekerapan pengambilan makanan (pengambilan pecahan);
• Sesetengah jenis produk mesti menjalani pemprosesan teknologi tertentu;
• Pematuhan prinsip kepelbagaian dan kesempurnaan;
• Pematuhan dengan prinsip hemat - haba, kimia dan mekanikal.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Makanan diet: lebih lanjut mengenai peraturan

Jika seseorang menghidap diabetes, gula dan makanan berkanji dikecualikan daripada menu, mengimbangi mereka dengan pengganti gula - sorbitol, xylitol. Dalam kes penyakit pencernaan yang didiagnosis (gastroduodenitis, ulser peptik), semua produk dan bahan dengan sifat merengsa (makanan masam, rempah, perapan, makanan goreng, dll.) dikecualikan.

Penjimatan mekanikal ialah mengisar dan mengukus produk yang digunakan. Sebagai peraturan, sparing mekanikal melibatkan penggunaan produk yang tidak mengandungi serat tumbuhan. Penjimatan kimia adalah pengecualian produk pedas, masin, masam daripada diet atau hadnya. Penjimatan haba ialah pengecualian hidangan dengan suhu yang berbeza (makanan yang terlalu panas atau sangat sejuk). Sekiranya peraturan asas diet terapeutik diikuti, maka diet yang ketat boleh menjadi fenomena sementara dalam kehidupan pesakit, tetapi diet yang berhemat harus terus menjadi norma dan syarat wajib.

Pemakanan diet menjadi konsep yang hampir ideal dalam pengertian terapeutik jika ia boleh mempengaruhi keseimbangan asid-bes, motor, rembesan jus, fungsi pemindahan sistem pencernaan. Dan dari segi pencegahan, pemakanan pemakanan boleh menjadi salah satu cara yang berkesan untuk mengekalkan kesihatan.

[ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]