Sistem pertahanan saluran gastrousus

Teori pemakanan yang mencukupi sangat mementingkan sistem pertahanan badan terhadap penembusan pelbagai bahan berbahaya ke dalam persekitaran dalamannya. Kemasukan nutrien ke dalam saluran gastrousus harus dipertimbangkan bukan sahaja sebagai cara untuk menambah tenaga dan bahan plastik, tetapi juga sebagai pencerobohan alahan dan toksik. Sesungguhnya pemakanan dikaitkan dengan bahaya penembusan pelbagai antigen dan bahan toksik ke dalam persekitaran dalaman badan. Hanya terima kasih kepada sistem pertahanan yang kompleks adalah aspek negatif pemakanan secara berkesan dineutralkan.

Pertama sekali, perlu diperhatikan sistem, yang masih ditetapkan sebagai mekanikal atau pasif. Ini menunjukkan kebolehtelapan terhad membran mukus saluran gastrousus untuk molekul larut air dengan berat molekul yang agak kecil (kurang daripada 300-500) dan ketaktelapan untuk polimer, yang termasuk protein, mucopolysaccharides dan bahan lain dengan sifat antigen. Walau bagaimanapun, untuk sel-sel alat pencernaan semasa tempoh perkembangan selepas bersalin, endositosis adalah ciri, memudahkan kemasukan makromolekul dan antigen asing ke dalam persekitaran dalaman badan. Terdapat bukti bahawa sel-sel saluran gastrousus organisma dewasa juga mampu menyerap molekul besar, termasuk yang tidak dicerna. Proses sedemikian ditetapkan oleh En. Volkheimer sebagai penyerapan. Di samping itu, apabila makanan melalui saluran gastrousus, sejumlah besar asid lemak meruap terbentuk, sesetengah daripadanya menyebabkan kesan toksik apabila diserap, manakala yang lain menyebabkan kesan perengsa tempatan. Bagi xenobiotik, pembentukan dan penyerapannya dalam saluran gastrousus berbeza-beza bergantung kepada komposisi sifat dan pencemaran makanan.

Terdapat beberapa mekanisme lain yang menghalang kemasukan bahan toksik dan antigen dari persekitaran enteral ke dalam persekitaran dalaman, dua daripadanya adalah transformasi. Salah satu mekanisme ini dikaitkan dengan glycocalyx, yang tidak telap kepada banyak molekul besar. Pengecualian adalah molekul yang dihidrolisiskan oleh enzim (amilase pankreas, lipase, protease) yang terserap dalam struktur glikokaliks. Dalam hal ini, sentuhan molekul yang tidak terpecah menyebabkan tindak balas alahan dan toksik dengan membran sel adalah sukar, dan molekul yang dihidrolisiskan kehilangan sifat antigen dan toksiknya.

Mekanisme transformasi lain ditentukan oleh sistem enzim yang dilokalkan pada membran apikal sel usus dan melakukan pemisahan oligomer kepada monomer yang mampu diserap. Oleh itu, sistem enzim membran glikokaliks dan lipoprotein berfungsi sebagai penghalang yang menghalang kemasukan dan sentuhan molekul besar dengan membran sel usus. Peptidase intraselular, yang telah kami anggap sebagai penghalang tambahan dan sebagai mekanisme perlindungan daripada sebatian aktif fisiologi, boleh memainkan peranan penting.

Untuk memahami mekanisme perlindungan, adalah penting untuk diperhatikan bahawa membran mukus usus kecil manusia mengandungi lebih daripada 400,000 sel plasma setiap 1 mm. Di samping itu, kira-kira 1 juta limfosit setiap 1 cm2 membran mukus usus telah dikenalpasti ^. Biasanya, jejunum mengandungi 6 hingga 40 limfosit setiap 100 sel epitelium. Ini bermakna bahawa dalam usus kecil, sebagai tambahan kepada lapisan epitelium yang memisahkan persekitaran enteral dan dalaman badan, terdapat juga lapisan leukosit yang kuat.

Sistem imun usus adalah sebahagian daripada sistem imun badan dan terdiri daripada beberapa petak yang berbeza. Limfosit dalam petak ini mempunyai banyak persamaan dengan limfosit bukan asal usus, tetapi juga mempunyai ciri unik. Pada masa yang sama, populasi limfosit yang berbeza dalam usus kecil berinteraksi melalui penghijrahan limfosit dari satu petak ke petak yang lain.

Tisu limfa usus kecil membentuk kira-kira 25% daripada keseluruhan mukosa usus. Ia diwakili dalam bentuk kelompok dalam tompokan Peyer dan dalam lamina propria (nodus limfa individu), serta populasi limfosit bertaburan yang disetempat di epitelium dan dalam lamina propria. Membran mukus usus kecil mengandungi makrofaj, T-, B- dan M-limfosit, limfosit intraepithelial, sel sasaran, dll.

Mekanisme imun boleh bertindak dalam rongga usus kecil, pada permukaannya dan dalam lamina propria. Pada masa yang sama, limfosit usus boleh merebak ke tisu dan organ lain, termasuk kelenjar susu, organ genital wanita, tisu limfa bronkial, dan mengambil bahagian dalam imuniti mereka. Kerosakan pada mekanisme yang mengawal imuniti badan dan sensitiviti imun usus kecil terhadap antigen boleh menjadi penting dalam patogenesis gangguan imuniti usus tempatan dan dalam perkembangan tindak balas alahan.

Mekanisme pertahanan bukan imun dan imun bagi usus kecil melindunginya daripada antigen asing.

Walaupun membran mukus saluran penghadaman berpotensi berfungsi sebagai kawasan di mana antigen dan bahan toksik boleh menembusi ke dalam persekitaran dalaman badan, terdapat juga sistem pertahanan pendua yang berkesan yang merangkumi kedua-dua faktor pertahanan mekanikal (pasif) dan aktif. Dalam kes ini, sistem yang menghasilkan antibodi dan sistem imuniti selular berinteraksi di dalam usus. Perlu ditambah bahawa fungsi perlindungan penghalang hati, yang melaksanakan penyerapan bahan toksik dengan bantuan sel Kupffer, ditambah dengan sistem tindak balas antitoksik dalam epitelium usus kecil.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Kesimpulan

Penemuan undang-undang am asimilasi bahan makanan, yang sama sah untuk organisma yang paling primitif dan paling maju, tidak dapat dielakkan membawa kepada pembentukan teori baru yang beralasan evolusi, sesuai untuk mentafsir proses asimilasi bukan sahaja manusia, tetapi juga kumpulan organisma lain. Teori pemakanan yang mencukupi yang dicadangkan oleh kami bukanlah pengubahsuaian yang klasik, tetapi mewakili teori baru dengan aksiomatik yang berbeza. Pada masa yang sama, salah satu postulat utama teori klasik, mengikut mana pengambilan dan perbelanjaan bahan makanan dalam badan mesti seimbang, diterima sepenuhnya oleh teori baru.

Menurut teori pemakanan seimbang, makanan, yang merupakan struktur yang kompleks dan terdiri daripada nutrien, bahan balast dan, dalam beberapa kes, produk toksik, menjalani mekanikal, fizikokimia dan, khususnya, pemprosesan enzim. Akibatnya, komponen berguna makanan diekstrak dan ditukar menjadi sebatian tanpa kekhususan spesies, yang diserap dalam usus kecil dan membekalkan badan dengan keperluan tenaga dan plastik. (Ramai ahli fisiologi dan ahli biokimia membandingkan proses ini dengan pengekstrakan komponen berharga dari bijih.) Daripada bahan balast, beberapa unsur jus pencernaan, sel-sel pengelupasan lapisan epitelium saluran gastrousus, serta sejumlah produk buangan flora bakteria, sebahagiannya menggunakan nutrien dan balast, rembesan terbentuk yang dibuang keluar dari badan. Dari skema asimilasi makanan ini ikuti prinsip pengiraan jumlah bahan berguna yang memasuki badan dengan makanan, menilai meritnya, dsb.

Menurut teori, pemakanan yang mencukupi, serta peralihan dari keadaan lapar ke keadaan kenyang, ditentukan bukan sahaja oleh nutrien, tetapi juga oleh pelbagai sebatian pengawalseliaan penting yang memasuki persekitaran dalaman badan dari usus. Sebatian pengawalseliaan sedemikian terutamanya termasuk hormon yang dihasilkan oleh banyak sel endokrin saluran gastrousus, yang dalam bilangan dan kepelbagaian melebihi keseluruhan sistem endokrin badan. Sebatian pengawalseliaan juga termasuk faktor seperti hormon seperti derivatif makanan yang terbentuk hasil daripada tindakan enzim alat pencernaan makroorganisma dan flora bakteria. Dalam sesetengah kes, adalah tidak mungkin untuk membuat garis yang jelas antara bahan kawal selia dan toksik, contohnya adalah histamin.

Dari sudut pandangan teori pemakanan klasik, mikroflora alat pencernaan organisma monogastrik, termasuk manusia (tetapi bukan ruminan), bukanlah sesuatu yang neutral, melainkan sifat yang berbahaya. Dari sudut pandangan teori pemakanan yang mencukupi, flora bakteria saluran gastrousus bukan sahaja dalam ruminan, tetapi juga, nampaknya, dalam semua atau sebahagian besar organisma multiselular adalah peserta yang diperlukan dalam asimilasi makanan. Kini telah ditetapkan bahawa semasa aktiviti pemakanan banyak organisma, bukan sahaja pengekstrakan beberapa bahagian berguna makanan - nutrien utama - berlaku dalam sistem pencernaan, tetapi juga transformasi pelbagai komponen makanan di bawah pengaruh mikroflora, serta pengayaan dengan produk aktiviti pentingnya. Akibatnya, bahagian nutrien yang tidak digunakan ditukar menjadi bahagian aktif persekitaran enteral, yang mempunyai beberapa sifat penting.

Bagi organisma kompleks, adalah wajar untuk mempertimbangkan bahawa dalam erti kata metabolik mereka adalah sistem supraorganismik di mana perumah berinteraksi dengan mikroflora tertentu. Di bawah pengaruh mikroflora, nutrien sekunder terbentuk, yang sangat penting, dan dalam banyak kes diperlukan. Sumber nutrien sekunder adalah bahan makanan balast, yang mengambil bahagian dalam peraturan banyak fungsi tempatan badan.

Asimilasi makanan, mengikut teori klasik pemakanan, dikurangkan kepada hidrolisis enzimatik struktur organik kompleks dan pengekstrakan unsur-unsur mudah - nutrien yang betul. Daripada ini berikutan beberapa idea asas tentang kesesuaian pengayaan makanan, iaitu, tentang mengasingkan komponen yang mengandungi nutrien daripada balast, serta tentang menggunakan nutrien siap sedia sebagai produk makanan - produk akhir pemisahan, sesuai untuk penyerapan atau bahkan pengenalan ke dalam darah, dan lain-lain. Sebaliknya, menurut teori pemakanan yang mencukupi, bukan sahaja proses pemisahan dan pembelahan makanan berlaku secara fizik, tetapi juga proses pemisahan makanan, tetapi juga proses pemisahan bahan aktif. mikroflora saluran gastrousus, khususnya pada bahan balast. Dengan cara ini, banyak vitamin, asid lemak meruap dan asid amino penting terbentuk, yang memberi kesan ketara kepada keperluan badan untuk produk makanan yang datang dari luar. Nisbah antara nutrien primer dan sekunder boleh berbeza-beza bergantung pada spesies dan juga ciri-ciri individu mikroflora. Di samping itu, bersama dengan nutrien sekunder, bahan toksik, khususnya amina toksik, terbentuk di bawah pengaruh flora bakteria. Aktiviti flora bakteria, yang merupakan komponen wajib organisma multisel, berkait rapat dengan beberapa ciri penting makroorganisma.

Seperti yang telah dinyatakan berkali-kali, perkembangan teori pemakanan yang mencukupi adalah berdasarkan corak biologi dan evolusi umum, serta pencapaian beberapa sains, terutamanya biologi, kimia, fizik dan perubatan. Sesungguhnya, bagi ahli biologi, bukan sahaja "formula" adalah sangat penting, tetapi juga teknologi mana-mana proses, kerana evolusi bergerak ke arah mengoptimumkan teknologi proses biologi. Dalam sistem biologi, banyak bergantung pada teknologi proses, kerana kecekapan tinggi mereka, dan kadangkala kemungkinan besar, dikaitkan dengan pelaksanaan pautan perantaraan tertentu. Kecekapan pelaksanaan yang tidak mencukupi atau interaksi mereka mengganggu fungsi sistem secara keseluruhan. Idea ini menerangkan beberapa perbezaan asas antara teori pemakanan seimbang dan mencukupi. Teori pertama pada dasarnya ditentukan oleh formula pemakanan yang seimbang, yang kedua, sebagai tambahan kepada formula sedemikian, juga mengambil kira teknologi pemakanan, iaitu teknologi proses asimilasi makanan oleh pelbagai kumpulan organisma.

Akhirnya, teori pemakanan yang mencukupi adalah salah satu elemen utama dalam sains trophologi antara disiplin. Penyatuan banyak bahagian sains biologi dan perubatan berkaitan pelbagai aspek asimilasi makanan oleh sistem biologi yang mempunyai kerumitan yang berbeza-beza (daripada sel dan organisma kepada ekosistem dan biosfera) kepada satu sains adalah perlu untuk memahami kesatuan asas alam. Ini juga penting untuk mencirikan proses interaksi dalam biosfera berdasarkan pautan trofik, iaitu, untuk menganggap biosfera sebagai trofosfera. Tetapi tidak kurang, dan mungkin lebih besar lagi, pembentukan trophologi, termasuk teori pemakanan yang mencukupi, adalah penting untuk pelbagai sains perubatan, kerana trophisme tisu dan gangguannya, pelbagai masalah gastroenterologi, teori dan aspek sains pemakanan sebenarnya dibahagikan secara tidak rasional dalam satu masalah biasa - masalah asimilasi makanan oleh organisma pada tahap evolusi yang berbeza. Masalah ini perlu diambil kira daripada beberapa pendirian kesatuan berdasarkan pandangan yang lebih meluas dan mendalam berbanding sebelum ini.

Oleh itu, teori pemakanan yang mencukupi adalah, boleh dikatakan, teori pemakanan seimbang yang telah menumbuhkan "sayap biologi". Ini bermakna bahawa teori pemakanan yang mencukupi boleh digunakan bukan sahaja kepada manusia atau satu kumpulan haiwan tertentu, tetapi juga kepada spesies haiwan yang paling pelbagai dan, lebih-lebih lagi, kepada semua kumpulan organisma.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ]