Vitamin B4 (kolin)

Kolin pertama kali ditemui pada tahun 1849 oleh A. Steker dalam hempedu. Walau bagaimanapun, ia telah diasingkan dalam bentuk tulen hanya pada tahun 1862, dan kemudian ia pertama kali dinamakan. Peranan fisiologi kolin mula diberi perhatian selepas penyelidikan K. Dyakonov, yang menunjukkan bahawa kolin adalah sebahagian daripada lesitin sebagai komponen struktur tetapnya. Kedudukan istimewa lesitin sebagai faktor makanan tidak dikaitkan dengan komponen yang mengandungi fosforus, tetapi dengan kolin. Pengecualian kolin daripada makanan membawa kepada perkembangan hati berlemak. Memasukkannya dalam makanan boleh mencegah dan menghapuskan jenis obesiti ini. Dalam hal ini, kolin diklasifikasikan sebagai faktor makanan penting.

Sifat fizikokimia kolin

Kolin ialah alkohol amino-etil yang mengandungi tiga kumpulan metil pada atom nitrogen. Kumpulan hidroksil pada nitrogen berada dalam keadaan terion, menjadikan kolin sebagai bes yang kuat.

Ia adalah sebatian tidak berwarna yang mengkristal dengan kesukaran kerana higroskopisitasnya yang tinggi. Ia biasanya cecair sirap likat. Ia sangat larut dalam air dan alkohol, tetapi tidak larut dalam eter. Kolin agak stabil, dan suhu tinggi (sehingga 180° C) tidak memusnahkannya. Apabila dirawat dengan alkali panas, ia boleh dimusnahkan untuk membentuk trimethylamine. Kolin mempunyai keupayaan untuk membentuk garam dengan banyak asid organik dan bukan organik. Garam hidrokloridanya adalah yang paling biasa.

Sebagai komponen fosfolipid, kolin adalah sebahagian daripada hampir semua sel badan. Dalam organisma haiwan ia didapati bukan sahaja dalam lesitin, tetapi juga dalam keadaan bebas. Dalam darah terdapat kira-kira 35 mg% kolin bebas, dengan kebanyakannya dalam plasma dan hanya sejumlah kecil dalam sel. Kandungan kolin dalam darah manusia tertakluk kepada turun naik bermusim: jumlah terendah biasanya ditemui pada bulan Julai, dan tertinggi pada bulan Februari dan Mac. Kandungan kolin dalam darah manusia ialah 6.1-13.1 μmol / l. Pada wanita, pada tempoh kitaran haid yang berbeza, jumlah tertinggi adalah sekitar hari ke-14, dan paling rendah sekitar hari ke-26. Kolin dikumuhkan dalam kuantiti yang banyak dengan darah haid. Kolin juga terdapat dalam cecair serebrospinal. Kepekatan kolin total dan bebas ialah 104 - 423 dan 77 - 216 ng / ml, masing-masing. Terdapat banyak kolin bebas dan terikat dalam cecair mani manusia.

Metabolisme kolin

Kolin datang dengan makanan. Ia sebahagiannya dimusnahkan oleh mikroflora usus (dengan pembentukan trimethylamine). Dengan kandungan kolin yang tinggi dalam diet, ia diserap oleh penyebaran, dengan kandungan rendah - dengan pengangkutan aktif.

Dari usus, phosphocholine (dan sebahagiannya kolin bebas) sebagai sebahagian daripada lipoprotein dibawa oleh darah ke tisu, di mana ia termasuk dalam metabolisme.

Kolin yang dimasukkan ke dalam badan dikumuhkan bersama air kencing, hempedu dan peluh. 0.7 - 1.5% kolin setiap hari dikumuhkan dengan air kencing. Pada kanak-kanak di bawah 6 bulan - 2 g sehari. Kira-kira 0.01 daripada jumlah keseluruhan kolin yang diambil dikumuhkan dengan peluh. Dalam kes disfungsi buah pinggang, kolin dan produk pereputannya dikumuhkan secara perlahan dan menyumbang kepada peningkatan azotemia sedia ada. Kolin tidak dikumuhkan dengan najis, kecuali dalam kes cirit-birit.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Fungsi biologi kolin

Maklumat mengenai mekanisme tindakan kolin menunjukkan bahawa ia adalah terutamanya komponen asetilkolin aktif secara biologi, pengantara.

Di samping itu, kolin mengambil bahagian dalam tindak balas transmetilasi dalam biosintesis metionin, purin dan pirimidin nukleotida, fosfolipid, dll. Fosfokolin juga digunakan untuk mensintesis fosfatidilkolin (lesitin). Di samping itu, ia mengambil bahagian dalam sintesis lipid lain - sphingomyelin, yang terbentuk dengan memindahkan kolin dari phosphatidylcholine ke ceramide.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Apakah makanan yang mengandungi holi?

Kolin terdapat dalam banyak produk makanan. Produk tumbuhan mengandungi kurang kolin daripada produk haiwan. Dalam yang terakhir, kandungan kolin adalah berkadar dengan kandungan fosfolipid. Sumber kolin terbaik di kalangan produk haiwan ialah kuning telur. Kolin juga terdapat dalam hati, otak dan pankreas. Antara produk tumbuhan, sumber terbaik adalah daun hijau dan kekacang, dalam bijirin, di bahagian kuman bijirin. Sejumlah kolin hilang semasa memasak. Apabila mendidih daging dan hati, mereka membentuk 18%, apabila membakar produk, kerugiannya tidak ketara.

Keperluan kolin

Tiada data yang tepat mengenai keperluan manusia untuk kolin. Diet biasa menyediakan 1.5 hingga 4.0 g kolin setiap hari. Bekalan makanan yang mencukupi dengan protein, vitamin B12, asid folik, dengan ketara mengurangkan keperluan organisma haiwan untuk kolin. Organisma muda lebih sensitif kepada kekurangan kolin daripada orang dewasa.

Kekurangan kolin

Dengan diet biasa, tidak ada sebab untuk mempercayai bahawa seseorang mungkin mengalami kekurangan kolin primer. Walau bagaimanapun, perkembangan kekurangan kolin sekunder adalah mungkin. Lebih kerap, ia berlaku dengan kekurangan protein dalam diet. Kekurangan protein boleh bukan sahaja bersifat eksogen, dikaitkan dengan kekurangan protein dalam diet, tetapi juga asal endogen, apabila, sebagai akibat daripada proses patologi tertentu, penyerapan dan asimilasi protein dalam badan terganggu. Patologi hati akibat kekurangan kolin adalah mungkin dengan pemakanan parenteral.