^

Kesihatan

Seni gourmet diet

, Editor perubatan
Ulasan terakhir: 16.10.2021
Fact-checked
х

Semua kandungan iLive disemak secara perubatan atau fakta diperiksa untuk memastikan ketepatan faktual sebanyak mungkin.

Kami mempunyai garis panduan sumber yang ketat dan hanya memautkan ke tapak media yang bereputasi, institusi penyelidikan akademik dan, apabila mungkin, dikaji semula kajian secara medis. Perhatikan bahawa nombor dalam kurungan ([1], [2], dan lain-lain) boleh diklik pautan ke kajian ini.

Jika anda merasakan bahawa mana-mana kandungan kami tidak tepat, ketinggalan zaman, atau tidak dipersoalkan, sila pilih dan tekan Ctrl + Enter.

Diet di gout perlu kerana penyakit ini berkembang disebabkan pelanggaran metabolisme nitrogen dalam badan, dalam derivatif tertentu metabolisme purin (nukleotida purin), dan kandungan darah berlebihan dalam produk pertukaran ini - asid urik. Ia adalah urat kristal yang tidak dikumuhkan oleh ginjal asid urik menetap di tisu sendi dan menyebabkan sakit.

trusted-source[1], [2], [3], [4], [5], [6]

Rawatan arthritis gout dengan diet

Gout diet rawatan arthritis bertujuan untuk membetulkan metabolisme nitrogen, lebih tepat untuk mengurangkan pengambilan makanan dengan sebatian nitrogen - haiwan dan sayur-sayuran protein. Penggunaan produk protein meningkatkan kandungan nukleotida purine endogen. Nukleotida purin (perlu bagi pengeluaran asid nukleik dan sintesis protein oleh sel-sel organisma) dengan deamination hydrolytic tindakbalas enzim diubah menjadi asas purin percuma, pengoksidaan berikutnya yang tamat memberikan produk akhir sebagai asid urik.

Asid urik, yang terbentuk akibat pecahan bahan purine endogen diperlukan oleh tubuh, kerana ia berfungsi sebagai antioksidan dan membantu melindungi saluran darah dari deposit kolesterol.

Di samping itu, makanan protein menyumbang kepada peningkatan pembentukan dalam usus hidrogen nitrida - ammonia, yang merupakan hasil daripada aktiviti penting bakteria usus, menghancurkan protein yang tidak dicerna sepenuhnya. Tetapi ammonia tidak diperlukan dan bahkan membahayakan tubuh, dan hati kita terlibat dalam transformasinya menjadi urea.

Dengan lebihan sebatian nitrogen dalam produk makanan, dan juga mengurangkan aktiviti enzim metabolisme purin (fosforiboferazy, guanilatkinazy, xanthine oxidase dan hampir tiga enzim dozen) garam asid urik menjadi kenyataan terutamanya aktif, menjejaskan tulang rawan dan sendi: membangunkan artritis gout. Perlu diingat bahawa proses pembentukan kristal asid urik mempercepat peralihan keseimbangan asid-asid organisme ke sisi berasid.

Bagi orang yang mempunyai patologi ini, diet No. 6 mengikut Pevzner, yang ditetapkan untuk gout dan uraturia, adalah penyakit batu ginjal dengan batu urat. Diet untuk arthritis gouty merujuk kepada nutrisi pemakanan alkali dengan sekatan makanan yang mengandungi purin dan karbohidrat mudah.

Menu diet untuk arthritis gout

Menu diet untuk arthritis gouty hanya boleh menjadi teladan, dan prinsip utama pilihan hidangan, serta resipi diet untuk arthritis gout yang digunakan dalam memasak, mesti mengambil kira komposisi makanan yang tidak disyorkan untuk penyakit ini.

Untuk sarapan pagi boleh menjadi syrniki, telur hancur, bubur atau roti bakar dengan keju rendah lemak. Makanan ringan terbaik (sarapan pagi kedua) adalah buah atau yoghurt tanpa lemak.

Untuk makan malam penuh pada yang pertama anda boleh menyediakan pelbagai sup, purees, sup sayuran dengan bijirin, bit, borsch tanpa lemak. Penggunaan harian salad sayur-sayuran, dibarengi dengan minyak sayuran, akan membantu bukan sahaja dengan masalah sendi, tetapi juga memudahkan kerja usus.

Diet untuk arthritis gout adalah diet yang sihat yang akan memberi manfaat bukan sahaja pada sendi anda, tetapi seluruh tubuh.

Apa yang anda tidak boleh makan dengan arthritis gouty?

Dietitians menyusun senarai produk yang mengesankan yang harus dielakkan dalam setiap cara yang mungkin di hadapan arthritis gouty. Senarai ini termasuk: daging merah (terutama daging lembu dan permainan); semua produk makanan daging; lemak dari asal haiwan; kacang (kacang, kacang masak, lentil); cendawan, asparagus, coklat, kubis kubis kembang kol, bayam.

Apa lagi yang tidak boleh dimakan dengan arthritis gout? Kita tidak makan broths daging dan sos, daging dan lemak babi, laut lemak dan ikan sungai, ikan dalam tin (terutamanya herring, sardin, tuna dan sprats dalam minyak), makanan laut dan kerang-kerangan, yis dan membakar roti. Alkohol yang betul-betul contraindicated, termasuk bir, serta minuman tanpa alkohol.

Bagi ayam, terutamanya ayam, yang dianggap sebagai produk pemakanan. Jika 100 gram ayam mengandungi 125 mg asas purin, maka dalam jumlah yang sama ayam belanda - separuh sebanyak. Walau bagaimanapun, dalam proses memasak sebarang daging, hampir separuh daripada purin ada di dalam sup.

Untuk "purin" juga termasuk kembang kol. Tetapi jika 45 mg asid urik terbentuk apabila mencerna 100 g kembang kol, jumlah soba yang disyorkan adalah 145 mg. Kajian yang dijalankan oleh pakar pemakanan Amerika menunjukkan bahawa sayur-sayuran dengan kandungan purine tinggi tidak meningkatkan risiko peningkatan keterukan arthritis gout. Oleh itu, sememangnya mengehadkan mengehadkan dalam sayur diet seperti bayam, asparagus, kacang, kacang, kembang kol, serta cendawan. Asid organik yang terkandung di dalamnya membantu untuk menggerakkan keseimbangan asid-alkali organisma ke sisi alkali.

Apa yang boleh anda makan dengan artritis gouty?

Varian terbaik diet di arthritis gout - makanan vegetarian. Ini adalah pelbagai sayur-sayuran segar, buah-buahan dan beri; bijirin bijirin keseluruhan; produk tenusu rendah lemak (keju, keju cottage, yogurt); telur ayam (dalam kuantiti yang terhad), pasta, kentang, kacang, minyak sayuran.

Secara umum, anda boleh makan apa saja dengan arthritis gout yang tidak mengandungi banyak sebatian nitrogen. Dan jika seseorang tidak dapat makan daging dan ikan - mereka perlu dimasak, sementara tidak disyorkan untuk makan makanan ini lebih daripada tiga kali seminggu dengan jumlah maksimum harian 150-170 g.

Pengambilan cecair yang mencukupi - satu setengah hingga dua liter sehari (jika jantung dan buah pinggang adalah normal) adalah salah satu syarat yang paling penting untuk merawat arthritis gout dengan diet.

Untuk mengalkali darah, perlu menggunakan kentang yang dimasak di dalam kulit; timun segar dan tomato, semangka dan tembikai, sitrus dan pelbagai sayur-sayuran berdaun; bawang dan bawang putih, hidangan dari courgettes, terung dan labu; jus buah semulajadi dan teh hijau.

Satu keadaan yang berkait rapat dengan asid urik yang tinggi dikenali sebagai sindrom metabolik, dan termasuk rintangan insulin, obesiti umum, tekanan darah tinggi dan kolesterol tinggi. Oleh itu, diet untuk arthritis gouty perlu rendah lemak dan seimbang tenaga (dalam lingkungan 2300-2500 kcal), maka pematuhannya akan membantu menurunkan berat badan secara beransur-ansur. Itulah sebabnya walaupun dari golongan dietit mengizinkan gula-gula ditinggalkan, menggantikannya dengan buah-buahan dan buah beri.

Translation Disclaimer: The original language of this article is Russian. For the convenience of users of the iLive portal who do not speak Russian, this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.