Aditif adalah bahan kimia yang dicampur dengan produk makanan untuk memudahkan pemprosesan, penyimpanan atau meningkatkan sifat organoleptiknya. Hanya bahan tambahan yang telah lulus ujian makmal tertentu dibenarkan untuk digunakan sebagai makanan.
Apakah makanan yang ideal? Rakan seangkatan Berthelot, penulis cemerlang dan rakan ahli Akademi Perancis Anatole France, dua puluh tahun sebelum wawancara Berthelot, meletakkan perkataan "makanan ideal" ke dalam mulut salah seorang wiranya.
Konsep makanan ideal dan pemakanan ideal secara umum adalah berdasarkan postulat saintifik yang ketat. Ia dibangunkan secara saintifik berdasarkan teori pemakanan klasik, yang dibentuk di bawah pengaruh karya saintis terhebat, terutamanya pada abad ke-19 dan ke-20.
Idea untuk membina makanan yang ideal dan menjadikan pemakanan ideal, memberi makan kepada semua yang kelaparan, mencegah pelbagai penyakit dan akhirnya mengubah sifat manusia kelihatan sangat menarik.
Penyediaan tepung, bijirin dan produk lain daripada bijirin penuh telah digunakan secara meluas sejak zaman purba dan mengekalkan kepentingannya sehingga hari ini. Roti bijirin telah lama menjadi salah satu produk makanan yang paling banyak digunakan di pelbagai negara, terutamanya di Ukraine.
Kesilapan yang dikaitkan dengan memberi makan bayi yang baru lahir dan berdasarkan teori pemakanan seimbang adalah menarik perhatian. Seperti yang diketahui, dalam organisma yang lebih tinggi, termasuk manusia, makanan dicerna melalui rongga dan pencernaan membran.
Mari kita pertimbangkan contoh khusus penyelesaian yang berbeza untuk beberapa masalah pemakanan penting berdasarkan teori klasik dan baru. Salah satu masalah ini berkaitan dengan pemakanan susu, satu lagi dengan intoleransi susu.