Penyalahgunaan daging penuh dengan kanser usus

Kepekatan zat besi yang tinggi dalam badan meningkatkan risiko mendapat kanser usus. Dan salah satu sumber utama zat besi ialah daging merah. Ternyata, besi memberi kesan negatif kepada kerja gen yang biasanya melindungi daripada kanser.

Kajian ke atas tikus menunjukkan bahawa kemungkinan mendapat kanser sangat bergantung pada tahap besi dan fungsi gen APC. Apabila gen ini tidak berfungsi, tikus dengan pengambilan zat besi yang tinggi adalah 2-3 kali lebih berkemungkinan mendapat penyakit ini. Tetapi jika tikus menggunakan sedikit zat besi, walaupun dengan gen yang rosak, mereka tidak mengalami kanser.

Seperti yang ditunjukkan oleh Profesor Owen Sansum, gen APC yang rosak bertanggungjawab untuk 8 daripada 10 kes kanser. Daging mengandungi sebatian yang dipanggil heme (yang memberikan daging warna merah). Ia merosakkan lapisan usus. Dan apabila daging digoreng, ia mengeluarkan sebatian karsinogenik.

Dari masa ke masa, kemungkinan meningkat bahawa sel-sel dalam usus akan menghasilkan gen yang rosak dan bertindak balas terhadap zat besi dalam diet. Jika gen tidak berfungsi, besi terkumpul di dalam lapisan. Proses ini mencetuskan laluan isyarat wnt, menyebabkan sel membahagi secara tidak terkawal.

Zat besi juga menggalakkan pertumbuhan sel dengan APC yang rosak. Telah ditunjukkan bahawa tikus tanpa gen yang bermasalah atau dengan gen yang berfungsi normal tidak mengalami kanser, walaupun kandungan zat besi yang tinggi dalam diet. Dalam haiwan ini, laluan isyarat wnt tidak aktif.

Baca juga: Vitamin D Vitamin C Bagaimana untuk memilih warna varnis untuk pedikur? Bagaimana untuk memilih pengilat pedikur yang baik? Cara melakukan pedikur dengan betul Sakit dada sebelum haid Kaki Kelab Penyakit kuku kaki Sakit buku lali Sakit di sekitar kepala zakar