Metabolisme lemak semasa bersenam

Lemak dioksidakan bersama-sama dengan karbohidrat dalam otot untuk membekalkan tenaga untuk otot yang bekerja. Sejauh mana mereka boleh mengimbangi perbelanjaan tenaga bergantung pada tempoh dan intensiti latihan. Ketahanan (>90 min) atlet biasanya berlatih pada 65-75% V02max dan dihadkan oleh rizab karbohidrat badan. Selepas 15-20 minit senaman ketahanan, pengoksidaan simpanan lemak (lipolisis) dirangsang dan gliserol dan asid lemak bebas dibebaskan. Dalam otot berehat, pengoksidaan asid lemak memberikan sejumlah besar tenaga, tetapi sumbangan ini berkurangan semasa latihan aerobik ringan. Semasa senaman yang sengit, pertukaran sumber tenaga daripada lemak kepada karbohidrat diperhatikan, terutamanya pada intensiti 70-80% V02max. Adalah dicadangkan bahawa mungkin terdapat batasan dalam penggunaan pengoksidaan asid lemak sebagai sumber tenaga untuk otot yang bekerja. Abernethy et al. cadangkan mekanisme berikut.

• Peningkatan pengeluaran laktat akan mengurangkan lipolisis yang disebabkan oleh katekolamin, dengan itu mengurangkan kepekatan asid lemak plasma dan bekalan asid lemak otot. Laktat dianggap mempunyai kesan antilipolitik dalam tisu adiposa. Peningkatan tahap laktat boleh mengakibatkan penurunan pH darah, yang mengurangkan aktiviti pelbagai enzim yang terlibat dalam pengeluaran tenaga dan membawa kepada keletihan otot.
• Pengeluaran ATP seunit masa yang lebih rendah semasa pengoksidaan lemak berbanding dengan karbohidrat dan permintaan oksigen yang lebih tinggi semasa pengoksidaan asid lemak berbanding dengan pengoksidaan karbohidrat.

Sebagai contoh, pengoksidaan satu molekul glukosa (6 atom karbon) menghasilkan pembentukan 38 molekul ATP, manakala pengoksidaan molekul asid lemak dengan 18 atom karbon (asid stearik) menghasilkan 147 molekul ATP (hasil ATP daripada satu molekul asid lemak adalah 3.9 kali lebih tinggi). Di samping itu, pengoksidaan lengkap satu molekul glukosa memerlukan enam molekul oksigen, dan pengoksidaan lengkap asid palmitik memerlukan 26 molekul oksigen, iaitu 77% lebih daripada dalam kes glukosa, jadi semasa latihan yang berpanjangan, peningkatan permintaan oksigen untuk pengoksidaan asid lemak boleh meningkatkan tekanan pada sistem kardiovaskular, yang merupakan faktor pengehad berhubung dengan tempoh beban.

Pengangkutan asid lemak rantai panjang ke dalam mitokondria bergantung kepada kapasiti sistem pengangkutan karnitin. Mekanisme pengangkutan ini boleh menghalang proses metabolik lain. Peningkatan glikogenolisis semasa senaman boleh meningkatkan kepekatan asetil, yang akan mengakibatkan peningkatan tahap malonyl-CoA, perantaraan penting dalam sintesis asid lemak. Ini boleh menghalang mekanisme pengangkutan. Begitu juga, peningkatan pembentukan laktat boleh meningkatkan kepekatan karnitin asetilasi dan mengurangkan kepekatan karnitin bebas, dengan itu menjejaskan pengangkutan dan pengoksidaan asid lemak.

Walaupun pengoksidaan asid lemak semasa latihan daya tahan memberikan output tenaga yang lebih besar daripada karbohidrat, pengoksidaan asid lemak memerlukan lebih banyak oksigen daripada karbohidrat (77% lebih O2), sekali gus meningkatkan ketegangan kardiovaskular. Walau bagaimanapun, disebabkan kapasiti simpanan karbohidrat yang terhad, prestasi intensiti senaman merosot apabila simpanan glikogen berkurangan. Oleh itu, beberapa strategi dipertimbangkan untuk memulihara karbohidrat otot dan meningkatkan pengoksidaan asid lemak semasa latihan daya tahan. Mereka adalah seperti berikut:

• latihan;
• pemakanan triasilgliserol rantaian sederhana;
• emulsi lemak mulut dan infusi lemak;
• diet tinggi lemak;
• makanan tambahan dalam bentuk L-carnitine dan kafein.

Latihan

Pemerhatian telah menunjukkan bahawa otot yang terlatih mempunyai aktiviti tinggi lipoprotein lipase, lipase otot, asil-CoA synthetase dan reduktase asid lemak, carnitine acetyltransferase. Enzim ini meningkatkan pengoksidaan asid lemak dalam mitokondria [11]. Di samping itu, otot yang terlatih mengumpul lebih banyak lemak intraselular, yang juga meningkatkan pengambilan dan pengoksidaan asid lemak semasa senaman, dengan itu memelihara rizab karbohidrat semasa senaman.

Pengambilan trigliserida rantaian sederhana

Triasilgliserida rantai sederhana (MCT) mengandungi asid lemak dengan 6-10 atom karbon. Ts ini dianggap melepasi dengan cepat dari perut ke usus, diangkut melalui darah ke hati, dan boleh meningkatkan MCT dan Ts plasma. Dalam otot, T ini cepat diambil oleh mitokondria kerana ia tidak memerlukan sistem pengangkutan karnitin, dan dioksidakan dengan lebih cepat dan pada tahap yang lebih besar daripada Ts rantai panjang. Walau bagaimanapun, kesan MCT terhadap prestasi senaman adalah samar-samar. Bukti untuk pemeliharaan glikogen dan/atau peningkatan daya tahan dengan MCT tidak dapat disimpulkan.

Pengambilan lemak mulut dan infusi

Pengurangan pengoksidaan karbohidrat endogen semasa senaman boleh dicapai dengan meningkatkan kepekatan asid lemak plasma menggunakan infusi asid lemak. Walau bagaimanapun, penyerapan asid lemak tidak praktikal semasa latihan dan mustahil semasa pertandingan, kerana ia boleh dianggap sebagai mekanisme doping buatan. Di samping itu, penggunaan oral emulsi lemak boleh menghalang pengosongan gastrik dan membawa kepada gangguan gastrik.

Diet tinggi lemak

Diet tinggi lemak boleh meningkatkan pengoksidaan asid lemak dan meningkatkan prestasi daya tahan dalam kalangan atlet. Walau bagaimanapun, bukti semasa menunjukkan bahawa diet sedemikian boleh meningkatkan prestasi dengan mengawal metabolisme karbohidrat dan mengekalkan simpanan glikogen otot dan hati. Diet tinggi lemak jangka panjang telah terbukti mempunyai kesan buruk terhadap kesihatan kardiovaskular, jadi atlet harus berhati-hati apabila menggunakan diet tinggi lemak untuk meningkatkan prestasi.

Suplemen L-Carnitine

Fungsi utama L-carnitine adalah untuk mengangkut asid lemak rantai panjang merentasi membran mitokondria untuk dimasukkan ke dalam proses pengoksidaan. Pengambilan lisan suplemen L-carnitine dipercayai dapat meningkatkan pengoksidaan asid lemak. Walau bagaimanapun, bukti saintifik untuk menyokong dakwaan ini kurang.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]